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【道玄子】茶研社 - 专注于茶文化研究与传播

       上一期讲了，茶的三种主要内含物质，也提到了茶有700多种成分物质。那这次，主要介绍茶的主要保健功能以及它是何种物质起到作用的，用现代科学研究的结果分析，用物质与功效的对照方式简单明了地做介绍。

为何饮茶-对身体有什么好处？

       对茶叶的依赖最初来自于茶对身体的保健作用。「神农尝百草」、茶以药的身份来到人们的身边，古人虽然不知道它的具体成分，但有着上千年的实践，记载传承着茶的功效。

      我们先来了解，我们的祖先在没有现代科学手段的古时候开始，对茶的药理功效又是如何理解、描述及利用的：

 “茶祖”神农氏 -《神农本草经》：

“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”

“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”

《神农食经》： “茶茗久服，令人有力悦志。”

东汉张仲景 -《伤寒论》：“茶治浓血甚效。”

三国名义华佗 -《食论》：“苦茶久食，益思。”

唐代大医学家陈藏器 -《本草拾遗》： “诸药为各病之药，而茶为万病之药。”

唐代“茶圣”陆羽 -《茶经》： “茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”

宋徽宗 -《大观茶论》  “祛襟涤滞，致清导和。”

       元饮膳太医忽思慧 -“中国第一部营养学专著”《饮膳正要》:  “凡诸茶，味甘苦，微寒无毒，去痰热，止渴，利小便，消食下气，清神少睡。”

明朱元璋之子朱权 -《茶谱》：  “人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡,利水道，明目益思，除烦去腻，人固不可一日无茶。”

明代李时珍 -《本草纲目》  “茶苦而寒，最能降火……又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。“

       上述这些茶的功效都并不是，现代科学理论下在现代实验室里得出的结论，都是千百年来的大量实践经验得出的结论。古人用无数次的「人体实验」证明了; 发现饮茶有益于身体健康，就像发现利用中药一样，都是千百年的生活经验中发现的......

1）为何饮茶-理化成分对身体的养生

      直到现代，中外研究人员一步步的证实其保健成分，而这些成分以及药理作用还在不断地研究和取得新发展。

      日本、法国专家在研究人类饮食习惯时，发现以肉食为主的游牧民族并不是三高高发人群，因为他们常年饮茶，而茶当中含有人体必须的氨基酸、维生素等多种微量元素，普洱茶中所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类，能帮助饮食油腻，消化不良的人群解除油腻，降低三高风险。

      随着先人的实践到现代科学的发展，对茶叶内含的700多种物质，研究人员逐步的发现并利用。茶叶提取物制作的维生素、药剂；贴近生活的茶面膜、茶零食、茶饮料......茶一直都在改善我们的生活。

       茶叶有以下主要功效成分 和具体保健作用：（根据中国饮茶习惯，只讨论水溶性成分。像日本是吃茶粉，维生素A、E、植物纤维、等脂溶性成分也都可以摄取）

    根据以上古人千百年的智慧总结和现代科学的研究，我们可以如下整理出

茶的保健，我们认为要从两个方面理解与分析。

理化成分物质、对身体方面的养生

茶道等仪式感、对精神层面的养性

       上面我们主要论述了，物质成分对身体的保健效果。下面我们也讲讲，茶的另外很重要的养生作用---精神层面

2）为何饮茶-内心的修行

       人们从对茶保健的依赖，逐渐升华成精神上的修炼，对水的要求、对器的讲究，为品茶创造专属于茶的一套器具、礼仪、空间，都可见人们对茶宠爱至极。

      在古代，士子文人、名门闺秀茶道是必修课，茶道中看似繁缛的步骤，实则贯穿礼仪教养，和敬清廉，外在之礼无时不刻影响着内心，这种儒雅、优雅的风度会不知不觉的表现在对人待物上，伴随一生。

      在同样崇尚茶道的日本，有着极高地位的日本武士，每一位都是非常优秀的茶师，茶道在于内心的修炼，和静清寂，它压制着武士内心的杀伐，会拔刀，也懂得入鞘，不至于被情绪所控制。

更有文人僧侣 执笔挥墨，写下对茶的喜爱，因茶而生的觉悟，由茶烘托的风雅... 

白居易《山泉煎茶有怀》  “坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。” 

黄庭坚《品令·茶词》  “凤舞团团饼。恨分破、教孤令。金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。汤响松风，早减了、二分酒病。味浓香永。醉乡路、成佳境。恰如灯下，故人万里，归来对影。口不能言，心下快活自省。”

李清照《摊破浣溪沙·病起萧萧两鬓华》  “豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。 枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。”

郑愚《茶诗》  “嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，尝见绿花生。”

陆羽《茶经》  “茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”

       陆羽的《茶经》问世，把茶所含的人文和自然科学结合起来，把我国的儒、释、道三个教派思想融入饮茶活动当中，形成了中国的《茶道》。

       从此，我们的饮茶慢慢从物质层面转移到的精神层面，饮茶成为了精神享受，也成为了社交礼仪。

       通过饮茶时的感悟带入人生的经历与节点，婉转的表达此时此刻的心境，茶如同一位老师一般，教人思索，再便是通过茶的色、香、味、形等感官享受，去达到陶冶情操、内心修炼的效果，事实上精神上的豁达与愉悦，是茶最大的保健作用。

       所以这千百年来人们对茶的宠爱经久不衰，从物理保健作用到精神修炼，茶都有着无可替代的作用。

       文章开头为什么罗列古人文献，因为这些都不是现代科学得出的结论，而是无数次的「人体实验」得出的。很多原理，我们还不是很清楚，所以不要因为急功近利、保健心切，胡乱使用提纯保健品。

   【道玄子】认为 ：保健原理不只是单单某一个元素起到的，而是植物内部很多成分复杂的生化反应的综合效果，我们人类并没有完全了解他，因得知有一个成分的某种效果，提纯并单独使用，会不会因为它离开了茶体中的其他成分元素，没有了原有的环境，未必有效果？或者效果不佳？或者失去了我们未知的综合保健效果！？如果，为了医治病情可以用药，但是平时饮茶我们主张：不要急功近利、放平心态，精神层面的作用更为重要。

       就像我们了解人体所需要的诸多营养成分，就做成了压缩饼干利用，短期充饥可以，长期只食用维生素，葡萄糖，不可能形成良好的健康饮食结构。这些，道理大家都明白，喝茶期待的保健功效也同理。不要，太在乎保健成分，老是纠结哪个茶更保健......

       相信古人千百年来的「人体实验」结果，想法要简单：《喝茶有益于身体健康》，快乐的、长期的、喝下去。只要是安全的茶就可以！

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